18 Авг

«ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК» – ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Категории: ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВОВ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК

Обмолот или лущение зерен
Если горошек доставляется вместе с ботвой, зерна вымолачиваются на молотильных машинах на заводе или на молотильных пунктах.
При приемке сырья в бобах лущение зерен производится на горохолущилках….

Далее...

 
03 Июл

Консервы из овощей фаршированных технологический процесс

Категории: ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЗАКУСОЧНЫХ КОНСЕРВОВ ИЗ ОВОЩЕЙ ФАРШИРОВАННЫХ

Поступившее в производство сырье подвергается тщательной мойке до полного удаления с поверхности овощей приставшей земли и других механических примесей.
При значительной загрязненности овощей производят предварительное замачивание в ваннах с холодной проточной водой.

Далее...