02 Июл

Варка и расфасовка кубанского соуса

Категории: ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КУБАНСКОГО СОУСА

Кубанский соус варят в двутельных варочных котлах различной емкости следующим образом. Загружают в котел очищенные томаты, добавляют 1/3 сахара, предусмотренного рецептурой на один котел, и открывают паровой вентиль.

Далее...